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La Cartiera
Laboratori di cucina ed eventi
I LABORATORI di CUCINA
per non-cuochi appassionati
Cari non cuochi appassionati, ormai lo sapete che i miei corsi di cucina sono cuciti su misura per voi.
Qui trovate tutte le date dei laboratori di cucina per i mesi di maggio e giugno.
A seguire, troverete anche i corsi di gennaio, febbraio, marzo e aprile che potete comunque scegliere nel caso stiate pensando
ad un corso privato, con la vostra famiglia o gruppo di amici (minimo 8 partecipanti).
Per ogni laboratorio di cucina ho fissato due date ed ognuna avrà un massimo di 8 partecipanti.
Il costo dei laboratori per non cuochi appassionati è di 50 euro a persona.
Che dire, io non vedo l'ora e vi aspetto a braccia aperte.
Per info e iscrizioni scrivetemi un mail a incominciaperc@gmail.com
I laboratori di MAGGIO e GIUGNO
LA FESTA DELLA MAMMA
SABATO 7 E DOMENICA 8 MAGGIO
dalle 10 alle 12.30
Non conosco modo più dolce di festeggiare che cucinare insieme!
Piccolo corso di pasticceria per mamme e figlie
- Biscottini di pasta frolla con glasse di zucchero
e petali di fiori
- Financiers alle mandorle con lamponi
- Piccola torta cremosa da decorare insieme
UN BICCHIERE DI VINO CON UN PANINO
MARTEDì 24 E GIOVEDì 26 MAGGIO
Dalle 19.30 alle 22
4 ricette da passeggio e
ancora una volta, le nostre Delizie di bacco, ci consigliano il vino migliore.
- Pane ai semi in cocotte con mortadella
- Sandwich di farinata con cicoria, stracchino
e olive taggiasche
- Baked potato con salsiccia di Bra, parmigiano reggiano e valeriana
- Tigella e nutella
CUCINA D’ESTATE
MARTEDì 28 E GIOVEDì 30 GIUGNO
Dalle 19.30 alle 22
4 ricette estive, miracolosamente senza forno!
- Frutta grigliata e formaggi di capra
- Orecchiette e pesto trapanese
- Sandwich di triglia
- Mini sorbetti di frutta
PICCOLA PASTICCERIA DOLCE
SABATO 12 E DOMENICA 13 MARZO
Dalle 10 alle 12.30
PICCOLA PASTICCERIA DOLCE
Cosa c'è di più confortante dei pasticcini della domenica?
4 ricette per realizzare insieme un dolcissimo "cabaret" di paste.
- Piccole frolle crema pasticcera frutti di bosco
- Bignè crema al pistacchio glassa di zucchero
- Mini babà
- Mini tatin alle mele
CORSO DI PANIFICAZIONE NATURALE
www.conlemaninpasta.com
DOMENICA 27 MARZO
Dalle 10 alle 17
Sono davvero felice di ospitare Manuela,
le sue foto sono talmente belle che ti fanno sentire anche il profumo dei pani che sforna, ma non vedo l'ora di averla in Cartiera con le mani in pasta!
Con Manuela affronterete le basi per la realizzazione di un pane a lievitazione naturale, quali sono i fattori che ne influenzano una buona riuscita (farina, umidità, cottura) e come mantenere e utilizzare il proprio lievito madre.
Ogni partecipante realizza da zero il proprio impasto così da capire e chiarire ogni dubbio.
La giornata prevede anche un pranzetto amorevolmente preparato dalla vostra cuochessa.
Costo della giornata 85 euro
PASQUETTA IN UN PICNIC
SABATO 9 E DOMENICA 10 APRILE
dalle 10 alle 12.30
PASQUETTA IN UN PICNIC
4 Ricette perfette per il picnic più atteso dell'anno.
- Danubio salato provola zucchine e praga
- Polpettine fave e piselli con cuore di uovo di quaglia
- Pancake di asparagi salmone affumicato e creme fraiche
- Mini pastiere
CALICI E STREET FOOD
MARTEDÌ 26 E GIOVEDÌ 28 APRILE
Dalle 19.30 alle 22
CALICI E STREET FOOD
Anche i cibi da passeggio meritano un calice di vino!
4 Ricette da preparare e degustare con 4 vini (a sorpresa!), scelti per noi dalla mitica Daniela delle Delizie di Bacco.
- Il panzerotto fritto
- La piadina
- Frico cipolla e patata
- La cotizza
LE FARINE ALTERNATIVE
SCOPRIAMO 4 FARINE NATURALMENTE SENZA GLUTINE
MARTEDÍ 25 E GIOVEDÍ 27 GENNAIO
DALLE 19.30 ALLE 22
CIALDE DI FARINA DI PISELLI CON ROBIOLA PISTACCHI E MORTADELLA
PAN DE QUESO CON FARINA DI TAPIOCA
GNOCCHI DI FARINA DI MAIS BIANCA CON CIME DI RAPA, OLIVE E PINOLI
TORTA DI GRANO SARACENO CON MARMELLATA DI RIBES
VALENTINE'S SURVIVAL KIT
IL MINIKIT PER ARRIVARE EQUIPAGGIATE ALLA CENA PIÚ ROMANTICA DELL’ANNO
SABATO 12 E DOMENICA 13 FEBBRAIO
DALLE 10 ALLE 12.30
TARALLI FATTI IN CASA CON DIP DI PEPERONE ROSSO
RAVIOLI DI BARBIETOLA CON CIME DI RAPA E RICOTTA
CON PESTO DI POMODORI GIALLI E MANDORLE
BACI PERUGINA (E MESSAGGI) PREPARATI CON LE VOSTRE MANINE
FIORE DI MAGGIO
MARTEDì 17 E GIOVEDì 19 MAGGIO
Dalle 19.30 alle 22
Un menù per celebrare il mese più fiorito di tutto l'anno!
- Fritto misto di fiori di maggio
- Focaccine alla lavanda
- Galette bretone alle primule con spinaci, prosciutto cotto
e uovo
- Torta morbida ai fiori di sambuco
PREPARIAMOCI IL PICNIC
SABATO 18 E DOMENICA 19 GIUGNO
Dalle 10 alle 12.30
Prepariamo insieme un picnic per due.
E con il cestino già pronto non vi resta che darvi
appuntamento al parco per l'ora di pranzo!
- Olive verdi fritte
- Frisella fatta in casa pomodorini e basilico
- Caprese di frutta
- Torta al cioccolato e ciliegie
PICCOLA PASTICCERIA SALATA
MARTEDÌ 8 E GIOVED' 10 MARZO
dalle 19.30 alle 22
I pasticcini sono anche salati!
4 ricette per stupire gli ospiti già dall'aperitivo.
- Pomodorino caramellato al sesamo
- Panna cotta salata con pesto di zucchine
- Eclair all'avocado
- Macaron salato con mousse di mortadella e pistacchi
LA MIA SPESA AL MERCATO
MARTEDÌ 15 E GIOVEDÌ 17 MARZO
Dalle 19.30 alle 22
LA MIA SPESA AL MERCATO
Il mercato è la mia passione, vi faccio conoscere i miei banchi preferiti in 4 ricette.
- Spaghettone con crema di peperoni e slinzega croccante del Valentino
- Arrostino di rana pescatrice del Gandola con carciofi e pistacchi
- Millefoglie di pasta fillo e caprino del Fabio
- Galette fragole e rabarbaro del Marelli
I LIEVITATI IRRIVERENTI PER LA COLAZIONE
SABATO 2 E DOMENICA 3 APRILE
dalle 10 alle 12.30
I LIEVITATI IRRIVERENTI PER LA COLAZIONE
Ormai lo sapete che trovo irresistibili i lievitati che non lievitano un'eternità! Ecco 3 ricette di lievitati a portata di colazione.
- Girelle danesi con crema cotta e cioccolato
- Treccia ripiena ai frutti di bosco
- Maritozzo con la panna
RIPIENI DI PASQUA
MARTEDÌ 12 E GIOVEDÌ 14 APRILE
dalle 19.30 alle 22
RIPIENI DI PASQUA
I ripieni più golosi per un pranzo di Pasqua sontuoso e vegetariano.
- Il Fiore di zucca ripieno di ricotta e menta
- Carciofo in carrozza
- I culurgiones
- Ravioli dolci con crema pasticcera al cioccolato
LA PIZZA A LUNGA LIEVITAZIONE
BENTORNATA MONICA BERGOMI,
LA LUNA SUL CUCCHIAIO
SABATO 22 GENNAIO DALLE 11 ALLE 14
Sono felicissima di rifare questo corso insieme a Monica
(e al suo lievito madre!).
Ascolteremo i sui racconti di panificazione e ci faremo inebriare dal profumo delle pizze meravigliose che sforneremo insieme.
Io, mentre imparo con voi qualche segreto, vi proporrò delle farciture speciali per rendere onore alle pizze di Monica.
IL BRUNCH VEGANO
4 RICETTE (SORPRENDENTEMENTE!) VEGANE
SABATO 5 E DOMENICA 6 FEBBRAIO
DALLE 10 ALLE 12.30
TORTA SALATA CON CARCIOFI E MANDORLE
PANBRIOCHE ALL’ACQUA SOFFICISSIMO CON CREMA AL CIOCCOLATO
FOCACCINE DI ZUCCA CON INSALATINA DI CECI E UVETTA
PANCAKES ALLE BANANE E SCIROPPO DI MIRTILLI
È QUASI CARNEVALE,
NON CUOCHE APPASSIONATE CI TRAVESTIAMO DA CHEF?
4 RICETTE DI "CHEFFE" CHE AMO MOLTISSIMO,
CON QUALCHE TRUCCHETTO PER RENDERLE PIÚ SEMPLICI, MA CON L’EFFETTO WOW ASSICURATO
MARTEDÍ 22 E GIOVEDÍ 24 FEBBRAIO
DALLE 19.30 ALLE 22
POLENTA VERDE ALLO SCLOPIT di ANTONIA KLUGMANN
LA PIZZA AL CONTRARIO di ROSANNA MARZIALE
PEPERONEPATATA di CATERINA CERAUDO
PANNACOTTA E ANANAS LACCATO di ISABELLA POTÍ
ECCO TUTTE LE TIPOLOGIE DEI MIEI LABORATORI
SCEGLI QUELLO CHE FA PER TE
LABORATORI DI CUCINA
PER NON CUOCHI APPASSIONATI
Sono i laboratori pensati e organizzati da me.
Ciascun partecipante avrà la propria postazione di lavoro, un grembiule, il ricettario e un piccolo cadeaux per la colazione del giorno dopo.
LABORATORI DI CUCINA TAILOR MADE
Se avete un evento speciale da festeggiare, oppure se c’è qualcosa in particolare che vorreste imparare a cucinare, posso costruire secondo le vostre esigenze un laboratorio
ad hoc.
LABORATORI DI CUCINA
PER AZIENDE
Per piccole e grandi aziende che svolgono attività di team building o che semplicemente hanno il piacere di organizzare un'esperienza al di fuori del contesto dell’ufficio.
LABORATORI DI CUCINA
PER STRANIERI
In Cartiera e a domicilio organizzo corsi di cucina in lingua inglese per i turisti stranieri che hanno voglia di cimentarsi con i grandi classici della cucina italiana.